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Aqui há espaço para uma saudável controvérsia. Há que prefira um bom tinto com comidas condimentadas, de aromas potentes e exuberante em boca, para fazer páreo com a condimentação.
Nessa linha, um bom Syrah do novo mundo, com toques de menta e pimenta preta, ou aromáticos Cabernet Sauvignon e Carmenere de Maipo.
Por outro lado, há os que preferem justamente os vinhos mais jovens e aromáticos, como Riesling, Pinot Grigrio, Gewürztraminer e Chablis, cujo frescor ajuda a refrescar o palato aliviando o peso da condimentação.
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