VinhosFrançaVinho BrancoAlbert Bichot Chablis Grand Cru Moutonne - Monopole 2018

Notas de prova


Amarelo-palha esverdeado. Aroma intenso, com notas de pêssego e nectarina, complementado por notas de jasmim. Na boca é carnudo, intenso e potente, com notas minerais, toque herbáceo e amendoado. O final é persistente e inesquecível.

Ficha Técnica


  • PaísFrança
  • RegiãoBorgonha
  • ProdutorAlbert Bichot
  • LinhaDomaine Long-Depaquit
  • Assemblage100% Chardonnay
  • Serviço10°C
  • Safra / Colheita2018
  • Teor Alcoólico13%
  • Potencial de GuardaPronto para beber, mas com potencial de guarda 10 anos.
  • Volume750 ml
  • Pontuação90 - Wine Spectator | 97 - Wine Enthusiast | 94 - Tim Atikin
  • Amadurecimento25% do vinho passa pela fermentação alcoólica e malolática em barricas de carvalho de 2, 3 ou 5 anos. Ao final do processo, o vinho é mesclado e permanece por mais 6 meses em tanques de inox antes de ser engarrafado.
  • VinificaçãoLa Moutonne é uma parcela de 2,3 hectares situado entre os Grand Crus de Chablis. Os vinhedos, monopólio do Dom. Long-Depaquit, tem exposição Sul e Sudeste e seu solo é argilo calcário deitado sob uma espessa camada de solo da era Mesozóica chamado Kimméridgien, caracterizado pela presença da marga calcárea que contém fósseis de pequenas ostras em forma de vírgula. A colheita em Moutonne é manual e dura apenas dois dias, devido ao pequeno tamanho da parcela. 2,35ha. As uvas seguem diretamente para a vinícola e são prensadas delicadamente em uma prensa pneumática. A fermentação é desencadeada naturalmente sob temperatura controlada e 25% do vinho é fermentada em barricas de carvalho, de 1 a 5 anos de uso o restante em tanques de inox. Após a fermentação o vinho permanece sobre as leveduras por até 10 meses. Após este período o vinho volta para o aço inox e por lá permanece sobre as leveduras até o momento de engarrafar.

Sobre o vinho


Amarelo-palha esverdeado. Aroma intenso, com notas de pêssego e nectarina, complementado por notas de jasmim. Na boca é carnudo, intenso e potente, com notas minerais, toque herbáceo e amendoado. O final é persistente e inesquecível.

Harmonização

Harmoniza bem com frutos do mar. Porém, se mais evoluído, acompanha bem carnes brancas, como vitela com molhos ou pratos com cogumelos e trufas, além dos queijos finos de leite cru.

Sobre o Produtor

Albert Bichot

Uma empresa familiar, com longa tradição na produção de vinhos, mas sempre olhando para o futuro. Essa é a melhor descrição para a história da Maison Albert Bichot. A longa relação com a Borgonha teve início em 1350, quando a família se instalou na região. No início do séc.19, Bernard Bichot começou um negócio de comercialização de vinhos, e seu filho comprou as primeiras vinhas em Volnay. Mas foi...

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SKU: 2002580
COD: XAB191800

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Albert Bichot Chablis Grand Cru Moutonne - Monopole 2018

França | Branco | Chardonnay
90 WS
97 WE
94 TA

Amarelo-palha esverdeado. Aroma intenso, com notas de pêssego e nectarina, complementado por notas de jasmim. Na boca é carnudo, intenso e potente, com notas minerais, toque herbáceo e amendoado. O final é persistente e inesquecível.

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