Ribeiro Santo Encruzado - 2016

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Especificação

Sub-RegiãoDão
Descrição



















Conteúdo 750ml
Safra 2016
Tipo Branco




Elaboração


A vindima decorreu na segunda semana de Setembro. As uvas, exclusivamente da casta de Encruzado, foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante passou para um pequeno depósito inox, onde decantou a baixa temperatura durante 48h. O mosto limpo fermentou com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês de 500L. Durante a fermentação foi feita battonage e após a fermentação, o vinho permaneceu nas barricas durante mais 5 meses.















Uva 100% Encruzado
Teor Alcoólico 13,5%
Amadurecimento O Vinho fermenta em barricas de carvalho francês e permanece por mais 5 meses em barricas.




Produtor


A Wine Magnum nasce da união de 3 grandes enólogos portugueses: Carlos Lucas, Lúcia Freitas e Carlos Rodrigues. A combinação da experiência, conhecimentos e irreverência destes 3 enólogos é a base deste projeto, com raízes na região do Dão, mas que passa também pela produção de vinhos nas Regiões do Douro e do Alentejo. Sua intenção é mostrar o melhor de cada uma destas regiões, através de vinhos que respeitam o terroir, a tradição e as castas portuguesas. Cada garrafa produzida eles contam uma história, cada vinho reflete sua paixão, seu trabalho, emoções e dedicação que nele colocam.















País Portugual
Região Dão
Vinícola




Serviço










Temperatura de Serviço Servir à temperatura de 10°C




Impressões do Sommelier





















Apresentação A uva Encruzado é principal cepa branca da região do Dão, neste vinho ela revela um branco com estrutura, frutas cítricas e notas amanteigadas devido sua passagem por madeira.
Notas de Prova Cor límpida com nuances verdes. Aromas delicados com notas de limão, maçã verde e flores secas. Em boca mostra muita fruta fresca, mineralidade, acidez cítrica e um excelente equilíbrio.
Harmonização Um branco estruturado para acompanhar bacalhau grelhado ou pratos a base de frutos do mar cozidos.


ProdutorRibeiro Santo
UvaEncruzada
TipoBranco
Volume750 ml
PaísPortugal
RegiãoDão