Stellenrust Kleine Rust Semi Sweet White - 2016

Um vinho privilegiado, parte dele é produzido com a uva muscat colhida quando é atacada pela Botrytis. Isso irá garantir um caráter aromático floral único, uma leve doçura e bom frescor ao vinho.

As uvas são colhidas ao atingirem 22°brix e o mosto permanece um pequeno período em contato com as cascas. A fermentação inicia com leveduras nativas e depois recebe um mix de leveduras selecionadas para finalizar o processo. A uva Muscat é colhida tardiamente após ser atacada pela Botrytis e é fermentada deixando um açúcar residiual de 140g/L. Esta uva é responsável pelo carácter doce do vinho e pela expressão floral no aroma. As outras uvas são fermentadas em tanques de aço inox por um período de duas a três semanas a uma temperatura controlada entre 11°C e 15°C. O vinho permanece em contato com as leveduras por pelo menos três meses antes da filtragem e engarrafamento.

Não passa por afinamento em madeira

Acompanha pratos picantes da culinaria asiática, sobremesas de creme branco ou pode ser apreciado bem gelado sozinho