Vinho Tinto - Alto De La Ballena Tannat Viognier 2013 - 750ml

Uruguai - Sierra De La Ballena | Alto De La Ballena

Dica do Sommelier A brisa do oceano, presente nesta região, contribui para o frescor e um amadurecimento muito equilibrado da fruta. As uvas Tannat para este vinho vêm de terrenos distintos cujos solos têm uma diversidade de rochas e o corte com a uva branca Viognier traz a leveza e seu charme à parte.

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Especificação



Descrição




Sobre Alto De La Ballena Tannat Viognier

















Conteúdo750ml
Safra2013
ClassificaçãoSierra De La Ballena
TipoTinto







Elaboração















Uva85% Tannat, 15% Viognier

Teor Alcoólico14%
AmadurecimentoO corte permanece por 9 meses em barricas de carvalho americano de 2° e 3° uso.









Produtor















PaísUruguai
RegiãoSierra De La Ballena
ProdutorAlto De La Ballena







Serviço













Temperatura de ServiçoServir à temperatura de 18°C







Impressões do Sommelier

















ApresentaçãoA colheita foi feita manualmente procurando um baixo rendimento para obter concentração aromática e
de sabores nos frutos. As duas variedades foram colhidas no mesmo dia e fermentados separadamente, a uva viognier é fermentada diretamente em barricas de carvalho. O Tannat é macerado a frio durante dois dias a 8° C. Em seguida, a fermentação alcoólica foi realizada em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada. Somente após esse processo de fermentações individuais é produzido o corte.

Notas de Prova Vinho de cor violeta intensa e aroma complexo de frutas vermelhas e flores silvestres, muito bem equilibrado com a baunilha e o coco fornecidos pelo envelhecimento em carvalho. Na boca é macio, intenso com boa estrutura, taninos e acabamento persistente.

HarmonizaçãoAcompanha bem carnes de cordeiro e javali, assados condimentados e queijos curados.










PaísUruguaiRegião, Sub RegiãoSierra De La BallenaTipoTintoProdutorAlto De La BallenaUvaTannat, ViognerSafra2013Volume750 ml