Columbia Crest Grand Estates Merlot 2015

Equilíbrio é a melhor palavra para começar a descrever este vinho. Fruta, acidez, elegância e estrutura, taninos macios e final delicioso.

Elaborado com com uvas provenientes dos vinhedos do Columbia Valley, produzindo vinhos mais elegantes, com menor teor alcoólico e maior frescor. Na vinícola as uvas são prensadas mantendo 30% ainda inteiras no início da fermentação . O período da fermentação dura entre 6 a 10 dias e o blend das uvas ocorre logo após o termino deste período. A fermentação malolática ocorre parte em madeira e parte nos tanques de inox, seguindo para o envelhecimento em barricas de carvalho, 1/3 novas, por 14 meses.

14 a 16 meses em barricas de carvalho francês e americano sendo 40% novas.

Caças de pelo, grelhados, assados, bacalhau, massas de molhos densos, embutidos, queijos maturados ou condimentados.