A vinícola Pacheco Pereda foi fundada em 1995 por Eduardo Lavaque. Lavaque alugava as instalações da vinícola Martins, em Maipú, para vinificar seus vinhos. A marca Pacheco Pereda cresceu e suas 800.000 garrafas produzidas anualmente eram quase na totalidade absorvidas pelo mercado argentino. Em 2006, os proprietários de Martins, Bodegas Hispano Argentinas, fizeram uma proposta para comprar a marca de Lavaque, com a condição que ele continuasse supervisionando a produção de Pacheco Pereda. Seguindo o formato original, Pacheco Pereda busca as uvas em diferentes zonas de Mendoza (Luján de Cuyo, Uco, Maipú e San Juan) para conseguir a expressão mais completa de cada varietal.