Notas de prova
O Leonia Brut 2015 revela-se imediatamente de extrema elegância: cor amarelo palha brilhante, com reflexos dourados e uma perlage fina e consistente. Seu buquê de frutas cítricas impacta de imediato, acompanhado de notas de alcaçuz e balsâmico e depois flui para notas de pastelaria e crosta de pão torrado, devido ao prolongado envelhecimento nas borras. No final, as sensações delicadas do Mediterrâneo são surpreendentes, entre as quais ginestra e hortelã. A degustação revela a efervescência fina e delicada e muita complexidade. De maneira direta, a Chardonnay tem um bom ataque à boca, por seu vibrante e fresco sabor, lembrando notas cítricas intensas também no paladar, acompanhado por sensações da estrutura da Pinot Noir. Alguma ligeira especiaria surge no final, como anis acompanhada de elegância e maciez.
Ficha Técnica
- PaísItalia
- RegiãoToscana
- ProdutorFrescobaldi
- LinhaCastello Pomino
- Assemblage80% Chardonnay e 20% Pinot Noir
- Serviço10°C
- Safra / Colheita2016
- Teor Alcoólico12,5%
- Potencial de GuardaPronto para beber, mas com potencial de guarda 10 anos
- Volume750 ml
- Pontuação92 - Wine Enthusiast | 93 - Revista Adega | 93 - James Suckling
- AmadurecimentoAmadurecimento sobre nas borras por 30 meses.
- VinificaçãoA colheita ocorre manualmente em caixas de 15 kg nas horas mais frias do dia. Uma vez na adega, as uvas são submetidas a uma prensagem lenta e suave, que permite a extração do mosto do coração das uvas. Uma vez obtida a cuvée, é realizado uma clarificação a frio de 12 horas, que permite a limpidez decisiva na criação de uma harmonia qualitativa que caracteriza nosso Leonia Brut. Este processo é seguido por fermentação alcoólica lenta e controlada, principalmente em aço inoxidável a 16° C; apenas uma pequena porcentagem (15-20%) é usada em barricas de carvalho francês, parcialmente novas e parcialmente de primeira passagem. No mês de março seguinte à colheita, as várias cuvées são unidas, seguidas da dosage (adição de liquer detirage) e segunda fermentação na garrafa, com envelhecimento nas borras por 30 meses. A operação termina com remuage e dégorgement seguido de um refinamento adicional na garrafa.
Sobre o vinho
Esse é um vinho que expressa o desejo de seguir novos caminhos, corajosos e determinados, com um caráter expressivo e elegante, assim como a minha tataravó Leonia, que me inspirou em minhas escolhas inovadoras. Foi ela quem plantou videiras francesas em Pomino, vinificando-as na primeira adega por gravidade italiana, recebendo a medalha de ouro na Paris Expo, em 1878.
Harmonização
Os clássicos aqui fazem bonito, ostras e ovas de peixes, lagosta com molho de manteiga, espaghetti com trufas.
Sobre o Produtor
Frescobaldi
A história da família Frescobaldi inicia há mais de mil anos e está intimamente ligada à história da Toscana. No auge da Firenze medieval, eles se tornaram tesoureiros da coroa inglesa. Pouco mais tarde, com o florescer do Renascimento, tornaram-se mecenas de grandes obras em Firenze, como a construção da ponte Santa Trinitá e da Basílica Santo Spirito. Há 700 anos, a família Frescobaldi conjuga t...
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Frescobaldi Pomino Espumante Leonia Brut D.O.C. 2016
O Leonia Brut 2015 revela-se imediatamente de extrema elegância: cor amarelo palha brilhante, com reflexos dourados e uma perlage fina e consistente. Seu buquê de frutas cítricas impacta de imediato, acompanhado de notas de alcaçuz e balsâmico e depois flui para notas de pastelaria e crosta de pão torrado, devido ao prolongado envelhecimento nas borras. No final, as sensações delicadas do Mediterrâneo são surpreendentes, entre as quais ginestra e hortelã. A degustação revela a efervescência fina e delicada e muita complexidade. De maneira direta, a Chardonnay tem um bom ataque à boca, por seu vibrante e fresco sabor, lembrando notas cítricas intensas também no paladar, acompanhado por sensações da estrutura da Pinot Noir. Alguma ligeira especiaria surge no final, como anis acompanhada de elegância e maciez.
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