Notas de prova
De uma cor amarelo ouro, têm um nariz intenso e complexo, com notas de mel, frutas cristalizadas e secas como abacaxi e damasco, baunilha e flor de laranjeira. Na boca têm grande equilíbrio entre açúcares e acidez, grande concentração e um longo final.
Ficha Técnica
- PaísPortugal
- RegiãoTejo
- ProdutorEncosta do Sobral
- LinhaLate Harvest
- AssemblageARINTO, CÓDEGA DO LARINHO, FERNÃO PIRES
- Serviço10°C
- Safra / Colheita2020
- Teor Alcoólico11,5%
- Potencial de Guarda5 anos
- Volume375 ml
- AmadurecimentoEstágio de 24 meses em barricas de carvalho francês e acácia.
- VinificaçãoFeito de uma colheita especial de uvas sobremaduradas e botritizadas das castas Arinto, Códega do Larinho e Fernão Pires. O vinho é fermentado e a fermentação interrompida quando o vinho ainda mantém em torno de 120g/L de açúcar residual, o que deixa o vinho doce e com um teor alcoólico relativamente baixo, deixando o vinho leve.
Sobre o vinho
Da região de Tomar, no Tejo, sobre solos argilo-calcários com afloramentos de xisto e um clima mediterrâneo-temperado, nasce este Late Harvest, feito de castas brancas com influência de Botrytis e longo amadurecimento nos vinhedos.
Winetube
Harmonização
Queijos azuis como Gorgonzola e Rochefort são harmonizações clássicas, de uma tábua de queijos que pode ainda acompanhar Camembert e damasco, uvas, nozes e doce de marmelo. Outra hamonização de sucesso é sorvete de creme com mel de laranjeira e ainda vai muito bem com sobremesas a base de creme, como um creme brûlée e cheesecake basca.
Sobre o Produtor
Encosta do Sobral
Santos & Seixo é um produtor de vinhos português que se destaca pela sua qualidade e autenticidade. Fundada em 2013, a empresa tem uma visão clara de criar vinhos únicos que reflitam a história e a cultura de Portugal, utilizando técnicas modernas e sustentáveis de produção. Com vinhedos em algumas das melhores regiões vinícolas de Portugal, como o Douro e o Tejo, a Santos & Seixo produz uma ampla...
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Encosta do Sobral Late Harvest 2020 - 375ml (meia garrafa)
De uma cor amarelo ouro, têm um nariz intenso e complexo, com notas de mel, frutas cristalizadas e secas como abacaxi e damasco, baunilha e flor de laranjeira. Na boca têm grande equilíbrio entre açúcares e acidez, grande concentração e um longo final.
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