Vinhos Doces e Fortificados

Os vinhos doces (conhecidos também como vinhos de sobremesa) têm quantidades maiores de açúcar, isso devido às uvas colhidas além do tempo comum de maturação. Todos os tipos de vinhos mais adocicados são indicados para acompanhar frutas secas, sobremesas, queijos azuis ou até mesmo para ser consumido sozinho. Nossos rótulos doces são produzidos na Alemanha, Argentina, Portugal, entre outros grandes países vinícolas.

Mas o que é vinho fortificado? Os vinhos fortificados são todos aqueles com teor alcoólico mais alto. Isso porque é adicionado aguardente vínica ou destilado em seu processo de produção. De início, o vinho fortificado era produzido dessa maneira para que tivesse uma melhor conservação. Visto que isso também concedia características e qualidades únicas, assim foi mantido. .

Os vinhos fortificados são concebidos a partir da adição de álcool (aguardente vínica, destilados). Esse processo visa conservar o vinho sem desmerecer sua condição de ser 100% derivado da uva. O álcool dos destilados interrompe o processo de fermentação do vinho, fazendo com que sobre açúcar não fermentado. O resultado disso é um açúcar não transformando em álcool, tornando a bebida mais forte, doce e com maior teor alcóolico.

De nada adianta escolher os melhores vinhos doces e fortificados, se você não tiver taças adequadas. Para as duas bebidas em questão, escolha taças de vinho menores, uma vez que os tipos de vinhos doces e mais alcoólicos são consumidos em pequenas quantidades. Além disso, as taças precisam ter a parte superior mais estreita, isso é fundamental para que o vinho seja sentido, primeiramente, na ponta da língua (região em que os sabores doces, em geral, são mais percebidos).

Um dos nossos grandes destaques é o Vinho do Porto – Port Tawny Reserve (21% de álcool), produzido com as uvas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Moreto e Sousão. O aroma possui de notas de caramelo, frutos secos e mel, já o sabor é macio e, ao mesmo tempo, fresco. Esse vinho elegante pode ser apreciado com pratos de sobremesa ou com aperitivos. Se você optar por servir o vinho fortificado antes das refeições, o ideal é que ele esteja ligeiramente fresco.