Notas de prova
Um blend equilibrado de duas uvas francesas, a Chardonnay e a Viognier, este vinho traz muita textura e maciez em boca e uma boa complexidade de aromas.
Ficha Técnica
- PaísFrança
- RegiãoLanguedoc
- ProdutorLes Jamelles
- LinhaSélection Spéciale
- Assemblage70% Chardonnay e 30% Viognier
- Serviço12°C
- Safra / Colheita2020
- Teor Alcoólico13,5%
- Potencial de GuardaPronto para beber mas com potencial de guarda de 7 anos.
- Volume750 ml
- Pontuação91 pts - Revista Adega
- AmadurecimentoAfinado em barris de carvalho e tanques de aço inox.
- VinificaçãoAs uvas são colhidas muito cedo pela manhã. Para o Chardonnay, após o resfriamento do suco, inicia-se a fermentação alcóolica no tanques e termina em barricas. A fermentação maloláctica é parcialmente realizada dependendo de cada barril. Para a Viognier, a fermentação acontece no barril de carvalho. A fermentação maloláctica é interrompida no começo do inverno. A enóloga do Les Jamelles Catherine Delaunay seleciona os barris de carvalho que entrarão no blend. O envelhecimento termina em algumas semanas de repouso em tanques antes do engarrafamento. As garrafas são então armazendas na adega por alguns meses antes de ser lançadas no mercado.
Sobre o vinho
As vinhas de Chardonnay selecionadas para este blend estão localizadas perto de Limoux, no vale de Aude, oferecendo frescor e mineralidade ao vinho. As uvas Viognier são provenientes da região de Minervois, mais precisamente no seco pântano de Marseillette, adicionando frescor ao vinho, aroma e sabores frutados como pêra, damasco e pêssego.
Winetube
Harmonização
Ideal com carnes brancas, peixes ou mariscos ao molho de natas, mousse de aspargos, ovos mexidos om trufas brancas, foie gras com chutney de figo. Também ficaria delicioso com um salmão defumado com espuma de dill ou canelones de scampi com infusão de piment d’Espelette.
Sobre o Produtor
Les Jamelles
Vinhos com um espírito diferente... "Les Jamelles" é uma coleção única de vinhos varietais artesanais produzidos no Pays d'Oc, no sul da França, desde 1995. Os vinhos, apresentados de forma sóbria e autêntica, têm merecido elogios da imprensa de todo o mundo pela sua excelente qualidade, colocando-os numa categoria à parte. Criados pela natureza e pelo trabalho de homens e mulheres talentosos, os ...
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Les Jamelles Sélection Spéciale Chardonnay Viognier Pays D'oc 2020
Um blend equilibrado de duas uvas francesas, a Chardonnay e a Viognier, este vinho traz muita textura e maciez em boca e uma boa complexidade de aromas.
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