| Descrição |
Conteúdo |
750ml |
Safra |
2016 |
Tipo |
Branco |
Elaboração
Uva |
100% Chardonnay |
Teor Alcoólico |
16,5% |
Amadurecimento |
20% do vinho fermenta em barril e permanece por quatro meses em contato com alevedura. |
Produtor
Localizada na região de Stellenbosch, na África do Sul, Stellenrust produz vinhos de alta qualidade desde 1928. A história da família com vinhos começa em 1672, quando Douwe Steyn, holandês trazido a Cape Town para coordenar a construção do “Castle of Good Hope”, ganha uma vinícola como pagamento e recompensa por seu excelente trabalho. Em 1692, vende sua propriedade e compra outra chamada Rustenburg, que mais tarde seria renomeada e passaria a ser conhecida por Stellenrust. A propriedade possui cerca de 400 hectares, dos quais, 200 são cultivados e localizados, parte na área nobre conhecida como “Triângulo de Ouro de Stellenbosch”, excelente para produção de tintos com personalidade e elegância, e metade na zona de Bottelary Hills, famosa pelo clima e ventos frios, o que favorece a produção de brancos de alta gama. Stellenrust é hoje uma das maiores propriedades familiares na África do Sul. Orgulham-se por carregar através das gerações tradicionais técnicas de vinificação e imprimir, em cada garrafa, a tradição de seus ancestrais, vinificação com excelência e paixão.
País |
África Do Sul |
Região |
Stellenbosch |
Vinícola |
As uvas chardonnay que fazem este vinho são colhidas ao atingirem 22° - 23° Brix. Na vinícola são prensadas e o mosto permanece em contato com a casca por 8 horas. Tradicionalmente as uvas atingem uma coloração amarela quando estão totalmente maduras. O mosto fermenta com leveduras indígenas, sendo que 20% , ocorre em barricas de carvalho francês de terceiro e quarto uso. O vinho permanece durante 4 meses em contato com a levedura, não ocorre a transformação malolática. |
Serviço
Temperatura de Serviço |
Servir à temperatura de 08°C°C |
Impressões do Sommelier
Apresentação |
Produzido exclusivamente com uvas de vinhedos próprios localizados em Bottelary, é um belo exemplo de Chardonnay de alma Sul Africana. Apenas 20% do vinho é fermentado em barricas de carvalho. |
Notas de Prova |
Este vinho apresenta notas de laranja, pêssego e frutas tropicais maduras. Em boca é suculento, rico e com um final seco com notas de amêndoas e nectarinas. |
Harmonização |
Este chardonnay acompanha muito bem temperos picantes, queijos maduros e peixes com boa estrutura de sabor. |
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