Notas de prova
No nariz apresenta notas de especiarias doces, abacaxi e frutas tropicais. Em boca é redondo, levemente adocicado, final prolongado e ótima acidez.
Ficha Técnica
- PaísAfrica do Sul
- RegiãoStellenbosch
- ProdutorStellenrust
- LinhaCellar Selection
- Assemblage67% Chenin Blanc, 24% Muscat de Alexandrie e 9% Sauvignon Blanc
- Serviço6°C
- Safra / Colheita2016
- Teor Alcoólico12,7%
- Potencial de GuardaBeber agora
- Volume750 ml
- AmadurecimentoNão passa por afinamento em madeira.
- VinificaçãoAs uvas são colhidas ao atingirem 22°brix e o mosto permanece um pequeno período em contato com as cascas. A fermentação inicia com leveduras nativas e depois recebe um mix de leveduras selecionadas para finalizar o processo. A uva Muscat é colhida tardiamente após ser atacada pela Botrytis e é fermentada deixando um açúcar residiual de 140g/L. Esta uva é responsável pelo carácter doce do vinho e pela expressão floral no aroma. As outras uvas são fermentadas em tanques de aço inox por um período de duas a três semanas a uma temperatura controlada entre 11°C e 15°C. O vinho permanece em contato com as leveduras por pelo menos três meses antes da filtragem e engarrafamento.
Sobre o vinho
Um vinho privilegiado, parte dele é produzido com a uva muscat colhida quando é atacada pela Botrytis. Isso irá garantir um caráter aromático floral único, uma leve doçura e bom frescor ao vinho.
Harmonização
Acompanha pratos picantes da culinária asiática, sobremesas de creme branco ou pode ser apreciado bem gelado sozinho
Sobre o Produtor
Stellenrust
Localizada na região de Stellenbosch, na África do Sul, Stellenrust produz vinhos de alta qualidade desde 1928. A história da família com vinhos começa em 1672, quando Douwe Steyn, holandês trazido a Cape Town para coordenar a construção do “Castle of Good Hope”, ganha uma vinícola como pagamento e recompensa por seu excelente trabalho. Em 1692, vende sua propriedade e compra outra chamada Rustenb...
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Stellenrust Kleine Rust Semi Sweet White 2016
No nariz apresenta notas de especiarias doces, abacaxi e frutas tropicais. Em boca é redondo, levemente adocicado, final prolongado e ótima acidez.
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