Notas de prova
De cor vermelho rubi intenso, halo violáceo. Aromas que confirmam a tipicidade da Primitivo, lembrando geleia de frutas pretas como cerejas e ameixas, especiarias, trufas e café. Em boca é amplo, muito macio, corpo médio e final longo e frutado.
Ficha Técnica
- PaísItalia
- RegiãoPuglia
- ProdutorCaviro
- LinhaAntico Rosone
- Assemblage100% Primitivo
- Serviço15°C
- Safra / Colheita2021
- Teor Alcoólico13,5%
- Potencial de GuardaBeber agora
- Volume750 ml
- AmadurecimentoPermanece 3 meses em tanques de aço inox antes do engarrafamento.
- VinificaçãoA colheita é realizada de forma manual, as uvas são desengaçadas, prensagem tradicional e permanecem em contato com as cascas por 8 a 10 dias em baixas temperaturas para extração de aromas e cor. A fermentação alcoólica dura cerca de 10 dias e acontece em tanques de aço inox com capacidade de 300 e 500 hl com temperatura controlada a 25 a 26°C. Segue-se também a conversão malolática nos mesmos recipientes.
Harmonização
Pratos com condimentos, carne vermelha assada e com molhos intensos. Queijos de massa dura curados, como parmesão, pecorino ou ainda o manchego.
Sobre o Produtor
Caviro
A Caviro foi fundada em 1966 em Faenza, no coração da Emilia-Romagna, uma região com rica identidade e elevada vocação vitivinícola, tendo como missão inicial a valorização da produção de uvas dos membros. Hoje o Grupo produz em sete regiões: Emilia- Romagna, Veneto, Toscana, Marche, Abruzzo, Puglia, e Sicilia, e exporta para mais de 70 países e representa, junto com a Caviro Sca, a maior vinícola...
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Antico Rosone Primitivo Puglia I.G.T 2020
De cor vermelho rubi intenso, halo violáceo. Aromas que confirmam a tipicidade da Primitivo, lembrando geleia de frutas pretas como cerejas e ameixas, especiarias, trufas e café. Em boca é amplo, muito macio, corpo médio e final longo e frutado.
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