Notas de prova
O Les Jamelles Selection Speciale Cabernet Sauvignon Merlot 2020 apresenta uma bela cor púrpura, um nariz intenso e complexo de framboesa madura e groselha, tomate seco, pimenta rosa e café. No paladar, os taninos são aveludados e enchem voluptuosamente a boca. O vinho é redondo, carnudo e potente.
Ficha Técnica
- PaísFrança
- RegiãoLanguedoc
- ProdutorLes Jamelles
- LinhaSélection Spéciale
- Assemblage60% Cabernet Sauvignon – 40% Merlot
- Serviço17 - 18°C
- Safra / Colheita2020
- Teor Alcoólico14%
- Potencial de GuardaPronto para beber mas com potencial de guarda de 7 anos.
- Volume750 ml
- Pontuação90 - Revista Adega
- AmadurecimentoVários meses em barris de carvalho
- VinificaçãoAs uvas são colhidas no pico da maturação no início de outubro. A fermentação alcoólica ocorre em tanques com temperatura controlada, seguido por um longo período de maceração de 2 a 3 semanas com a finalidade de extrair cor e tanino. A clarificação do mosto é lenta, durando até fevereiro devido ao frio do inverno. O vinho é envelhecido por vários meses em barris de carvalho. A enóloga do Les Jamelles, Catherine Delaunay seleciona apenas os melhores barris de vinho para compor o seu blend.
Sobre o vinho
As uvas são provenientes de dois terroirs: do sopé da Montagne Noire, ao norte de Carcassonne, conferindo frescor e notas picantes; da planície do rio Aude cujas uvas dão longevidade e estrutura ao vinho.
Winetube
Harmonização
Ideal com costelas do boi, peito de pato, coelho ou terrine de javali. A enóloga dos Les Jamelles, Catherine Delaunay, sugere combiná-lo com vitela e cogumelos chanterelle ou pato assado com nabos e uvas.
Sobre o Produtor
Les Jamelles
Vinhos com um espírito diferente... "Les Jamelles" é uma coleção única de vinhos varietais artesanais produzidos no Pays d'Oc, no sul da França, desde 1995. Os vinhos, apresentados de forma sóbria e autêntica, têm merecido elogios da imprensa de todo o mundo pela sua excelente qualidade, colocando-os numa categoria à parte. Criados pela natureza e pelo trabalho de homens e mulheres talentosos, os ...
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Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Sauvignon Merlot Pays D'oc 2020
O Les Jamelles Selection Speciale Cabernet Sauvignon Merlot 2020 apresenta uma bela cor púrpura, um nariz intenso e complexo de framboesa madura e groselha, tomate seco, pimenta rosa e café. No paladar, os taninos são aveludados e enchem voluptuosamente a boca. O vinho é redondo, carnudo e potente.
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