Notas de prova
Cor rubi profundo e reflexos purpura. Oferece um nariz exuberante com frutas escuras sobre maduras, especiarias aparecem bem integradas com destaque para pimenta branca e um toque de baunilha e violetas. Na boca é denso, excelente acidez, frutado, cravo, azeitonas pretas realçam seus sabores, com um final longo.
Ficha Técnica
- PaísAfrica do Sul
- RegiãoStellenbosch
- ProdutorStellenrust
- LinhaSuper Premium Range
- Assemblage100% Shiraz
- Serviço16°C
- Safra / Colheita2017
- Teor Alcoólico14,3%
- Potencial de GuardaPronto para beber, mas com potencial de guarda 10 anos
- Volume750 ml
- Pontuação93 - Revista Adega
- AmadurecimentoO vinho amadurece em barris de carvalho (95% francês e 5% americano) por um período de 20 a 24 meses.
- VinificaçãoApós rigorosa seleção, as uvas foram esmagadas e maceradas a frio durante 24 horas em tanques abertos. O mosto recebeu uma cepa de levedura francesa do Rhone e a fermentação alcoólica se completou em 14 dias. A quebra de chapéu ocorreu a cada 6 horas. O vinho é separado das cascas e a fermentação malolática segue-se em tanques de inox. Todo o lote amadurece em barris de carvalho por um período de 20 a 24 meses.
Sobre o vinho
O Shiraz do Peppergrinder uma síntese da capacidade da Shiraz quando encontra terroir único, clima e vinhas antigas. As uvas utilizadas para este vinho são colhidas de um único vinhedo que foi plantado em 1972. Costumava ser plantado entre o tabaco. Nos últimos 7 anos tem-se empregado um esforço adicional para proteger, recuperar e preservar esses vinhedos antigos.
Harmonização
O Shiraz do Peppergrinder tem força e estrutura para fazer acompanhar um leque de tipos de carne, desde um filé mignon suculento, passando por cordeiro assado no forno ou um tomahawk com especiarias.
Sobre o Produtor
Stellenrust
Localizada na região de Stellenbosch, na África do Sul, Stellenrust produz vinhos de alta qualidade desde 1928. A história da família com vinhos começa em 1672, quando Douwe Steyn, holandês trazido a Cape Town para coordenar a construção do “Castle of Good Hope”, ganha uma vinícola como pagamento e recompensa por seu excelente trabalho. Em 1692, vende sua propriedade e compra outra chamada Rustenb...
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Stellenrust Peppergrinder’s Shiraz 2017
Cor rubi profundo e reflexos purpura. Oferece um nariz exuberante com frutas escuras sobre maduras, especiarias aparecem bem integradas com destaque para pimenta branca e um toque de baunilha e violetas. Na boca é denso, excelente acidez, frutado, cravo, azeitonas pretas realçam seus sabores, com um final longo.
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