Bodegas Alonso nasceu como projeto vida/vinho na região do Triângulo Sherry. O principal propósito e paixão era continuar e melhorar o trabalho de três importantes adegas em Sanlúcar de Barrameda: Pedro Romero, Gaspar Florido e Fernando Méndez.

Para isso, Bodegas ALONSO comprou Adega de Pedro Romero localizada no "bairro bajo" em Sanlúcar de Barrameda centro da cidade. Uma superfície total de quase um hectare composto por vários edifícios que eram ideais para manzanilla e outros xerez antigos envelhecimento dos vinhos.