Notas de prova
O clima frio se reflete nas notas cítricas, de maçã verde e ervas. Um Chardonnay com tensão e foco no frescor mas com estrutura para evoluir por muitos anos. Na boca a fruta está envolvida por delicada cremosidade, notas láticas e acidez elétrica.
Ficha Técnica
- PaísChile
- RegiãoValle del Malleco
- ProdutorDe Martino
- LinhaSingle Vineyard
- Assemblage100% Chardonnay
- Serviço12°C
- Safra / Colheita2018
- Teor Alcoólico13,5%
- Potencial de GuardaPronto para beber, mas com potencial de guarda 10 anos.
- Volume750 ml
- Pontuação9 - Tim Atkin
- AmadurecimentoEstagio em foudres de carvalho austríaco por 12 meses.
- VinificaçãoA Chardonnay está plantada no vale de Malleco, no extremo sul do Chile e é colhida manualmente. Os cachos são prensados inteiros e o mosto fermenta de forma espontânea em barricas borgonhesas (228 litros) usadas. Após a malolática na barrica, o vinho estagia por 12 meses em foudres austríacos de 2.500 litros.
Sobre o vinho
A combinação precisa de clima, solo, variedade e viticultura, juntamente com uma enologia tradicional, natural e que respeite a personalidade de cada vinha, resultando num vinhos único que refletem o estilo de De Martino. Guia Descorchados “Malleco é o novo polo da Chardonnay no Chile, rivalizando em caráter e qualidade com os exemplares de Limarí”.
Harmonização
Aqui a harmonização ganha com ingredientes frescos do mar. Ostras cruas, peixes grelhados apenas com sal e azeite, lulas, mariscos e camarões sem muitos temperos, para que o vinho mostre suas camadas de sabor.
Sobre o Produtor
De Martino
A história da família De Martino no Chile começa em 1934, quando o patriarca Pietro De Martino imigrou da Itália e se fixou na vale do Maipo com o sonho de produzir vinhos de qualidade a partir dos solos pedregosos e clima mediterrâneo da região. Ao longo das última décadas, De Martino se tornou uma das mais importantes vinícolas do Chile, sendo a primeira a colocar no mercado e exportar um variet...
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De Martino Single Vineyard Tres Volcanes Chardonnay 2017
O clima frio se reflete nas notas cítricas, de maçã verde e ervas. Um Chardonnay com tensão e foco no frescor mas com estrutura para evoluir por muitos anos. Na boca a fruta está envolvida por delicada cremosidade, notas láticas e acidez elétrica.
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