VinhosChileVinho TintoDe Martino Old Vine Vigno Carignan 2016

Notas de prova


A intensidade da Carignan se nota logo no visual, com um violeta profundo na taça. O nariz repleto de frutas negras maduras e em licor divide espaço com balsâmico, especiarias e flores secas. Na boca os frutos das vinhas velhas mostram sua concentração, com a rusticidade bem domada, acidez e taninos elevados, porém muito refinados e integrados e preenchidos por uma fruta suculenta. Potencial de evolução por mais de uma década.

Ficha Técnica


  • PaísChile
  • RegiãoValle del Maule
  • ProdutorDe Martino
  • LinhaOLD VINES SERIES
  • Assemblage85% Carignan e 15% outras tintas (Malbec, Cinsault
  • Serviço16°C
  • Safra / Colheita2016
  • Teor Alcoólico13,5%
  • Potencial de GuardaPronto para beber, mas com potencial de guarda 10 anos
  • Volume750 ml
  • AmadurecimentoEstagiou em foudres de carvalho por 24 meses.
  • VinificaçãoA Carignan vem do pequeno vinhedo La Aguada, apenas 4,5 ha., plantado em 1955 e não conta com irrigação. As outras variedades estão mescladas no próprio campo, o que se convencionou chamar de field blend. Os bagos das uvas são separados dos engaços e seguem para uma pré-maceração a frio por 7 dias. A fermentação alcoólica com leveduras indígenas ocorre de forma espontânea em tanques de inox com temperatura controlada. Segue-se uma maceração pós-fermentativa por 20 dias e em seguida o vinho e transferido e estagia em foudres de carvalho de 5.000 litros por 24 meses.

Sobre o vinho


Vigno é uma denominação criada em 2010 para preservar o patrimônio de vinhas velhas de Carignan no Maule. Para levar o nome Vigno, a Carignan deve compor o mínimo de 85% da mescla, os vinhedos devem ter ao menos 30 anos de idade e não serem irrigados, e o vinho deve estagiar o mínimo de 24 meses na vinícola antes de ir ao mercado. As uvas vêm de "La Aguada", localizado na Cordilheira de Costa, a 35 quilômetros da Oceano Pacífico. As videiras tem condução usando o sistema Gobelet, todas em pé franco A Carignan vem do pequeno vinhedo La Aguada, apenas 4,5 ha., plantado em 1955 e não conta com irrigação. As outras variedades estão mescladas no próprio campo, o que se convencionou chamar de field blend. Os bagos das uvas são separados dos engaços e seguem para uma pré-maceração a frio por 7 dias. A fermentação alcoólica com leveduras indígenas ocorre de forma espontânea em tanques de inox com temperatura controlada. Segue-se uma maceração pós-fermentativa por 20 dias e em seguida o vinho e transferido e estagia em foudres de carvalho de 5.000 litros por 24 meses. Estagiou em foudres de carvalho por 24 meses. A concentração e alta frequência da Carignan pede por pratos potentes, untuosos, como polenta com ragu de ossobuco ou rabada. Cortes gordos na parrilla, como assado de tira ou miúdos também são certeiros.

Harmonização

A concentração e alta frequência da Carignan pede por pratos potentes, untuosos, como polenta com ragu de ossobuco ou rabada. Cortes gordos na parrilla, como assado de tira ou miúdos também são certeiros.

Sobre o Produtor

De Martino

A história da família De Martino no Chile começa em 1934, quando o patriarca Pietro De Martino imigrou da Itália e se fixou na vale do Maipo com o sonho de produzir vinhos de qualidade a partir dos solos pedregosos e clima mediterrâneo da região. Ao longo das última décadas, De Martino se tornou uma das mais importantes vinícolas do Chile, sendo a primeira a colocar no mercado e exportar um variet...

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SKU: 2003223
COD: XDMT0201600

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De Martino Old Vine Vigno Carignan 2016

Chile | Tinto | Carignan

A intensidade da Carignan se nota logo no visual, com um violeta profundo na taça. O nariz repleto de frutas negras maduras e em licor divide espaço com balsâmico, especiarias e flores secas. Na boca os frutos das vinhas velhas mostram sua concentração, com a rusticidade bem domada, acidez e taninos elevados, porém muito refinados e integrados e preenchidos por uma fruta suculenta. Potencial de evolução por mais de uma década.

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