Notas de prova
Um tinto elegante, que mescla frutas vermelhas e negras frescas, com ervas do campo, flores e balsâmico. Fácil de beber, tem estrutura mediana com ótimo frescor e trama de taninos firme. Profundo e cheio de delicadezas.
Ficha Técnica
- PaísChile
- RegiãoValle del Itata
- ProdutorDe Martino
- LinhaOld Vines Series
- Assemblage80% País e 20% San Francisco
- Serviço16°C
- Safra / Colheita2019
- Teor Alcoólico12,5%
- Potencial de GuardaPronto para beber, mas com potencial de guarda 10 anos.
- Volume750 ml
- Pontuação93 - Robert Parker | 90 - Descorchados | 95 - Tim Atikin
- AmadurecimentoEstagiou em barricas de carvalho (usadas) por 12 meses.
- VinificaçãoO centenário vinhedo está com as duas castas mescladas no campo e expressa o histórico patrimônio de Itata, uma das mais antigas regiões vitivinícolas do Chile. As uvas são desengaçadas em varanda, uma esteira tradicional, onde se trabalha manualmente os cachos. Parte dos engaços são colocados nos tanques abertos que são trabalhados com pigeage também manual. A fermentação é espontânea e o vinho segue para estágio em barricas usadas por 12 meses. Em nenhuma etapa da produção é adicionado sulfito (sequer no engarrafamento).
Sobre o vinho
"A origem deste vinho é Vinha Santa Cruz de Guarilihue, no Vale do Itata. A vinha está localizada a 22 quilômetros do Oceano Pacífico e 500 quilômetros ao sul de Santiago, e o plantio está estimado entre 100 e 300 anos atrás. É uma área de montanhas, colinas suaves, solo granitico, com densidade de 5.100 plantas por hectare. Um tinto que recupera uma forma ancestral de se fazer vinho, sem sulfitos."
Harmonização
O estilo elegante deste tinto abre a possibilidade da combinação de carnes temperadas com especiarias, seja do oriente médio ou asiáticas. Vale arriscar com cozidos como a nossa feijoada também.
Sobre o Produtor
De Martino
A história da família De Martino no Chile começa em 1934, quando o patriarca Pietro De Martino imigrou da Itália e se fixou na vale do Maipo com o sonho de produzir vinhos de qualidade a partir dos solos pedregosos e clima mediterrâneo da região. Ao longo das última décadas, De Martino se tornou uma das mais importantes vinícolas do Chile, sendo a primeira a colocar no mercado e exportar um variet...
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De Martino Old Vines Series las Olvidadas 2019
Um tinto elegante, que mescla frutas vermelhas e negras frescas, com ervas do campo, flores e balsâmico. Fácil de beber, tem estrutura mediana com ótimo frescor e trama de taninos firme. Profundo e cheio de delicadezas.
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